Opskrifter
Ristede aspargessalat med BeemsterLite og balsamico
25 mins
|
4 persons
|
Ingredients (for 4 persons)
- 140 gr BeemsterLite i terninger eller tynde pinde
- 2 spsk olivenolie eller wok olie
- 500 gr grønne asparges, skåret diagonalt i 3-4 cm stykker
- 70 gr ruccola eller baby salat
- 8 skiver kogt skinke
- 2 pærer, skrællet og skåret
- 2 grønne løg, skåret i tynde ringe
- 3 ½ spsk valnødder, groft hakkede
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk sennep
- friskkværnet peber
Preparation
Smør en grill gryde med olie og grill asparges i 3-4 minutter indtil de er gyldenbrune men stadig sprøde.
Bland ingredienserne til dressingen. Opdel salatbladene på 4 tallerkner.
Placer asparges salaten. Grill skinken på den varme pande i et par minutter, indtil den bliver sprød. Læg skinke, pærer, løg og ost på aspargesen. Støvregn dressingen over salaten og drys med hakkede valnødder. Lækkert med ciabatta-brød til.
TIP Prøv at blande grønne og hvide asparges.