Ostene
Beemster X-O-
Beemster XO er lagret i 26 måneder og er dermed Beemsters ældste ost. Mange mennesker ser 3-5 år gamle oste i butikkerne og spørger os hvorfor vi ikke laver et ældre produkt. Når du har smagt Beemster XO vil du forstå at svaret er ganske simpelt. Når en ost modner trækker de forskellige smagsnuancer frem i osten, i løbet af denne proces forsvinder en del væske fra osten så den kan virke smuldrende og grynet i munden. Grundet Beemsters unikke mælk er det muligt for XO at opnå det størst mulige smagsregister muligt indenfor kun 26 måneder og stadig bibeholde den bløde og cremede fornemmelse.
Beemster XO er vidunderlig med portvin og sød hvidvin som Riesling. XO kan også rives og bruges som et fantastiskt alternativ til parmesan til pastaretter.
